Sushi o Sashie - Attributo alla moda della vita moderna. È elegante, disponibile, infine, piccole calorie. Ma prima che Virtuoso assorbano i rotoli e il caviale grezzo con le bacchette di legno, pensa se la candela vale questo gioco nella leggerezza.
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Pesce crudo - Fonte classica di Helminths (worm) - Parasiti pericolosi per l'uomo. Pickiness attribuisce il fatto che il pesce infetto esternamente non è diverso da sano. Oggi elencheremo le malattie più funzionanti che possono essere raccolte offrendo pesce crudo.
Gusto e colore, come sai, nessun compagno. Gli inventori di Sushi - il giapponese - credono persistentemente che la lavorazione culinaria rovina la qualità del pesce del gusto. Ma i helmitologi hanno la sua verità. Amanti asiatici Cuisine Rischio infetto principalmente da opistorchosi e ditiilobotosi.
Opisthorchis
Opisthorchis «Ospite» Nel crudo, debolmente slash, pesce di carpa salato e innable. I fuochi principali della malattia si trovano nelle piscine di Dnieper, gengive, OB, IRSYSH, VOLGA, KAMA e i loro affluenti. In breve, quasi in tutti i luoghi da cui provengono i pesci.
Penso che i Giapponesi gourmet saranno interessati a sapere che gli opistoristi adulti sono parassiti in condotti di fegato bile, vivace bolle e condotti pancreatici. La dimensione media di Helmint - 7–12 millimetri.
I sintomi principali della malattia sono debole generali, nausea, dolore nell'ipocondrio destro, epatico ingrandito. Se dopo una settimana dopo gli incontri nel sushibar, questi disturbi sono sopraffatti, scrivo urgentemente alla reception in ufficio di parassita.
Difficoltà
Diffiloboticsosi (nastro largo) - la cosa non è migliore di Opistorhoz. Questa è la helminthiasis, in cui i parassiti sono giustificati nell'intestino tenue di una persona. La fonte di infezione in questo caso è il pesce persico, luccio, elencato, ma che il salmone più sgradevole - molto orientale e (in misura minore) Sigovy. In breve, il nostro pesce rosso preferito.
Ampia Lentz
Parassite di nastri ampi nel corpo umano per 10-20 anni, espresso fino a 15 metri e altro ancora. Segni di tali ospiti - Lesioni del tratto gastrointestinale e dello stollavo periodico di parte del corpo di Helmint, mi dispiace, con le feci. Se non si nota questo per un lungo periodo, puoi guadagnare una carenza di vitamina B12, che è chiamato un membro pallido. Non hai perso il desiderio di mangiare sushi? Poi un'altra malattia come dessert.
Dai esempi di cui sopra può sembrare che solo i pesci d'acqua dolce siano iniziati con i parassiti. In effetti, gli elminti si sentono grandiosi negli abitanti del mare. Al numero di infezioni «Marino» I parassiti includono Anizakididosis - una malattia che le larve dei vermi rotondi dei nematodi sono eccitati.
Che pesce vive i vermi?
Questi elminti influenzano quasi tutti i tipi di pesce di mare - merluzzo, aringa, ocual, salmone, calamaro, polpo, gamberetti e altri crostacei... Inoltre, il pesce contaminato è più semplice.
Secondo le statistiche, l'aringa nel Mar Baltico è infettata da nonMatodi del 30 percento, e nel nord - in generale, il 55-100 percento. I casi di Anisakidoza sono registrati in tutto il mondo, ma molto spesso in Giappone, Corea e Taiwan: è in questi paesi che le tradizioni sono prescritte per mangiare pesce crudo.
La conoscenza dei nematodi può finire tragicamente. Queste creature possono contribuire allo sviluppo di ulcere acute con perforazione e necrosi dello stomaco e del muro dell'intestino. Il periodo di incubazione della malattia dura 4–6 ore a 7 giorni. Manifestazioni cliniche Standard - Nausea, vomito, dolore addominale, febbre, orticaria, diarrea. Spesso la malattia viene rilevata per caso, durante gli studi endoscopici o alla biopsia.
Quello che devi fare è non diventare un incubatore vivente per i parassiti?
Risposta Banenal: i pesci dovrebbero essere disinfettati - il congelamento, il sale e il processo termicamente bene.
Quindi, per la disinfezione dalle larve, la difficoltà è necessaria per resistere al pesce ad una temperatura di meno 18 gradi per 36 ore, ad una temperatura di 27 gradi - 12 ore. Con un raduno più facile. Con una soluzione di sale sufficientemente forte, è necessario resistere al pesce in esso almeno 14-16 giorni. Il pesce da cucinare dovrebbe durare almeno 20 minuti dal momento di bollitura, friggere il pesce dovrebbe essere 15-20 minuti.
