Ogni hostess a cui piace impegnarsi nel billet per l'inverno dovrebbe essere consapevole del pericolo taggato sotto il coperchio della banca più ordinaria. Questo è l'agente causale di una malattia mortale - botulismo. Da dove viene e come proteggersi? Leggi le risposte nell'articolo
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Tutti quelli che sono impegnati nella conservazione a casa dovrebbero essere ricordati che in materia di non conformità con le regole di lavorazione di frutta e verdura e misure precauzionali, è possibile ottenere un prodotto di scarsa qualità. Bene, se è solo danni, bombardamenti, muffe, fermentazione, gonfiore delle copertine, quando puoi vedere e prevenire il consumo di cibo in scatola viziato, e quindi evitare l'avvelenamento.
Ma il fatto è che un avvelenamento da un alimento così pesante e pericoloso come il botulismo può essere ottenuto utilizzando prodotti che sembrano e il gusto come se fosse completamente normale.
Per evitarlo, scopriamo quale botulismo è da dove viene preso e come prevenirlo.
Il botulismo è una malattia molto grave, in molti casi che porta a morte. Causato a tossine che evidenziano la bacchetta - botulino. Questo microbo è diffuso nella natura e entra nel cibo in scatola, se la materia prima è sfocata, o con acqua di scarsa qualità. Il microbo può essere in materia in scatola e nel caso in cui siano state elaborate materie prime di scarsa qualità se i regimi di sterilizzazione non sono stati osservati o fraintendere i piatti e le attrezzature sono state utilizzate.
Quando sterilizzano i bastoncini del botolo, muoiono, ma le controversie che moltiplicano rimangono, t.a. Per la loro distruzione è necessario far bollire oltre 5-6 ore.
Una volta in cibo in scatola, le controversie iniziano a germinare, sviluppare e i microbi che apparvero allocano il veleno più forte.
Ma attenzione! Per lo sviluppo del bastone, è necessaria una condizione obbligatoria: ci deve essere completamente assente. T.E. Il microbo può svilupparsi solo in ermeticamente imballati in scatola. Inoltre, il microbo non si sviluppa in un ambiente molto acido, t.E nelle marinate con acidità di almeno 1,6%.
Soprattutto bisogno di stare attento quando la raccolta dei funghi. T.a. I funghi entrano direttamente a contatto con il terreno, la probabilità di entrare in bastoncini di botulino in scatola dei funghi è superiore a quando il billet di altri frutti e verdure.
È anche importante che il cibo in scatola infettato dal botulismo non può essere diverso dall'ordinario. Il gusto, il colore e l'odore determinano la presenza di veleno è impossibile.
Per proteggere te stesso e i loro cari dall'infezione con questa terribile malattia, è sufficiente per soddisfare alcune semplici regole:
- Risciacquare a fondo nella corsa di bacche d'acqua, verdure, frutta e in particolare funghi destinati al crandimento
- Utilizzare solo attrezzature pulite, piatti, banche e coperture lavati e sterilizzati
- Osservare rigorosamente tutta la tecnologia di cucina per il cibo in scatola
- Se hai intenzione di preparare i funghi, quindi non guidare le banche con coperchi metallici. Le banche con funghi sottaceto e salina sono meglio per coprire con due fogli di carta e cravatta stretta. fresco
- La tossina è distrutta bollire. Pertanto, se ci sono sospetti, i contenuti delle lattine dei funghi in scatola devono essere bolliti per 25-30 minuti
Ricorda queste semplici regole, osserva le precauzioni e sii sano!
