La malattia di Crohn gravi malattie del tratto gastrointestinale. Tattiche di trattamento dipende dalla gravità della malattia. In questo caso, la giusta nutrizione medica è di grande importanza.
Contenuto
Il carattere della dieta nella malattia di Crohn dipende dalla localizzazione e dalla lunghezza della lesione intestinale, dalle fasi della malattia, nonché la tolleranza dei pazienti con alcuni alimenti.
Durante il periodo di esacerbazione, il cibo frazionale è prescritto 5-6 volte al giorno. Il contenuto proteico nella dieta, specialmente con una diarrea persistente, dovrebbe essere aumentato a 1.3-2 g / kg al giorno.
Nella fase di aggravamento, la dieta deve essere riparata meccanicamente e chimicamente con un maggiore contenuto proteico, vitamine, l'eccezione del latte con la sua intolleranza e una quantità limitata di fibra piante grossolana, specialmente quando le sezioni dell'intestino. Queste condizioni corrispondono alla dieta n. 4, quindi n. 4 B.
Con una vasta distruzione dell'intestino tenue nel periodo di esacerbazione, monodini equilibrati elementari equiliti contenenti proteine idrolizzate, grassi, carboidrati con l'eccezione del lattosio e della fibra. Con una significativa esaurimento dei pazienti, la diarrea persistente, viene mostrata la nutrizione parenterale, è necessario nel trattamento di tali lesioni intestinali, come fistula, processi ostruttivi, una sindrome da intestino corta, nonché nella preparazione di pazienti con un deficit di massa corporea e disturbi metabolici.
Lo scopo della nutrizione terapeutica
Lo scopo principale della nutrizione terapeutica è speronato meccanico, chimico e termico dell'intestino. Il cibo terapeutico ha un effetto positivo sui principali fattori patogenetici di enterite cronica e diarrea.
Con una forte esacerbazione della malattia, diarrea pronunciata, 1-2 il cosiddetto «Affamato» giorno. IN «Affamato» I giorni dovrebbero essere presi circa 1.5-2 l liquido al giorno nella forma:
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Tè forte, caldo, non molto dolce con limone 5-6 volte 1/2 tazza con 1-2 cracker;
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Acqua bollita divorziata del succo di ribes nero, succo di mirtillo, cinorrodo del ragger.
Invece di «Affamato» I giorni possono essere utilizzati sotto il controllo della tolleranza individuale:
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Giornata acidophilica - 1.5 l latte asidofilico al giorno;
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Kefirday – uno.5 l kefir di tre giorni fa al giorno;
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Mela giorno – uno.5 kg di mele sbucciate dalla buccia passarono attraverso una smerigliatrice di carne o finemente sfregata e presi sotto forma di una massa omogenea di pari porzioni durante il giorno (le mele sfregate hanno effetto antistaya dovuto al contenuto di grandi quantità di pectina);
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Giorno della carreggiata – Durante il giorno, le parti uguali prendono 1.5 kg di carote preparate allo stesso modo come le mele (le carote possiedono contraddiali e azione adsorbente).
Dopo 1-2 «Affamato» Giorni vanno alla tabella n. 4 e le sue opzioni (46, 4V). Queste diete forniscono una somministrazione sufficiente al corpo di tutti i cibi necessari necessari per la vita normale, principalmente proteine, vitamine, elettroliti; Buona assimilazione del cibo grazie ad un insieme adeguato di prodotti e un'adeguata elaborazione culinaria (il cibo è preparato in forma bollita o una coppia, è riportata nella forma della strega).
Dieta 4
Indicazioni per appuntamento: malattie intestinali acute e croniche durante i diatroni profusi e fenomeni dispettici espressi bruscamente espressi. Questa versione della dieta è prescritta in enterite cronica durante il periodo di esacerbazione in presenza di diatroni profusi e fenomeni dispettici espressi bruscamente espressi. Dieta 4 può essere prescritto dopo 1-2 «Affamato» giorni o immediatamente nel periodo di esacerbazione.
caratteristiche generali
Dieta con una limitazione di grassi e carboidrati e normale contenuto proteico, con una limitazione acuta di irritanti meccanici e chimici della membrana mucosa e dei recettori gastrointestinali, ad eccezione dei prodotti e dei piatti che migliorano la fermentazione e i processi di rotting nell'intestino, così come Forti stimolanti di bile, secrezioni dello stomaco e pancreas, sostanze fastidiose fegato.
Trattamento culinario: Tutti i piatti sono preparati in forma bollita o una coppia, pulire.
Il valore dell'energia
Composizione: Proteine - 100 g, grassi - 70 g, carboidrati - 250 g, sale - 8-10 g, valore energetico - 2100 kcal. Numero di fluido libero - 1.5-2 L.
Dieta: frazionario (5-6 volte nel tempo).
Temperatura del cibo: Piatti caldi - 57-62 °C, freddo - non inferiore a 15 °INSIEME A.
Elenco dei piatti raccomandati:
Prodotti pane e panetteria: Frutti di pane bianco, tritato sottilmente e non accusato;
Zuppe: con l'aggiunta di membrane mucose, carne o tessuti a base di pesce o pesce cotti ad acqua, friteline, carne bolletta;
Piatti di carne e pesce: Carne a vapore e cotolette di pesce, frigorifero, soufflè di carne, carne non grassa (carne di manzo, coniglio), carne macinata di carne, carne passante 3-4 volte attraverso una griglia di carne con una griglia poco profonda;
Piatti e contorni: Porridge dell'acqua sull'acqua o il brodo di carne a basso contenuto di grassi - riso, farina d'avena, grano saraceno, manna; Tutti i legumi e la pasta sono esclusi;
Piatti dalle uova: Uova non più di 1 al giorno solo in piatti, con una buona tollerabilità, le uova sono consentite o sotto forma di omelette del vapore (non più di 2 uova al giorno);
Piatti dolci, frutta, frutti di bosco: Zucchero in quantità limitata (fino a 40 g al giorno), Kisli, gelatina da mirtilli, ciliegia, pere mature, altre bacche e frutti ricchi di sostanze abbronzanti:
latticini: Ricotta preparata al momento e sotto forma di subati, tutti gli altri prodotti lattiero-caseari non sono ammessi;
le bevande: Tè, caffè nero, cacao sull'acqua, rischi di rosa canina, mirtilli;
Grassi: Burro cremoso (aggiungi ai piatti finiti di 5 g per porzione). Salse, spezie, snack, alcolici sono proibiti. Dopo 4-5 giorni il paziente è prescritto la dieta n. 4 B.
Scopo speciale: Fornire pasti a pieno titolo in un processo infiammatorio moderatamente pronunciato del tratto gastrointestinale, per ridurre il processo infiammatorio nell'intestino, la normalizzazione del suo stato funzionale.
Caratteristiche generali: La dieta è completa fisiologicamente con un normale contenuto di proteine, grassi, carboidrati, limitando il sale da tavola al limite inferiore della norma (8-10 g), con una moderata limitazione di irritanti meccanici e chimici del tratto gastrointestinale, l'eccezione di prodotti che migliorano i processi di fermentazione e rotting in intestino, oltre a stimolanti di bile forti, secrezione dello stomaco, pancreas.
Elaborazione culinaria: Tutti i piatti sono preparati in forma bollita o una coppia, pulire.
Valore energetico e composizione:
Proteine - 100-120 g (secondo. L. Greesheva, - fino a 135 g), grassi - 100-120 g, sale - 8-10 g, valore energetico - 3000-3500 kcal. Numero di fluido libero - 1.5 L. La dieta include una maggiore quantità di vitamine, elementi di traccia, calcio, fosforo, ferro, sostanze lipotropi. Modalità di alimentazione: frazionaria (5-6 volte al giorno).
Elenco dei piatti raccomandati:
Prodotti pane e panetteria: Frullo di pane Ieri, biscotto secco, biscotti secchi, 1-2 volte a settimana, panini non propulsiti, torte con mele, marmellata, cheesecakes con ricotta;
Zuppe: su un brodo di carne sgrassante con crough ben tesi, vermicello, polpette di polpette, verdure tritate finemente (patate, carote, cavolfiori, zucca);
Piatti di carne e pesce: Carne a basso contenuto di grassi (manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio), dolci varietà sotto forma di un pezzo intero, tritato di manzo (cotolette, ginocchio, letti, soufflè, rotoli bolliti o vapore), pesce a basso contenuto di grasso , orata, merluzzo, pesce persico, orede) sotto forma di un pezzo o tritato (bollito o vapore);
Piatti e guarnizione di verdure: Patate, zucchine, zucca, carote, cavolfiori, piselli verdi (con buona tollerabilità) in forma bollita e strega, soufflies di verdure a vapore; Pomodori maturi non più di 100 g al giorno (con buona tollerabilità); Cavolo al forno bianco, barbabietole, ravanelli, ragioni, furtole, spinaci, cipolle, aglio, funghi;
Piatti e contorni, legumi, pasta: Vari portidge (tranne il grano e la perla) sull'acqua con l'aggiunta di ultrasuoni di latte o crema del 10% di grassi, budini a vapore dal porridge sfregato, bollito il vermichele;
Piatti dalle uova: uova intere (non più di 1 al giorno) nei piatti; Piatti dalle proteine d'uovo: omelette a vapore; uova strapazzate;
Piatti dolci, frutta, frutti di bosco: Bacia e sfregati composti, gelatina, mousse, soufflè di dolci bacche e frutti (tranne meloni, albicocche, prugne), mele al forno, pere, marmellata, marshmallow, pascolo, marmellata e marmellate da bacche e frutti dolci; Con una buona tollerabilità di 100 g il giorno delle bacche dolci nella forma grezza (fragole, fragole, lamponi, mele mature sbucciate, ma strofinato); Succhi di mele, ciliegia, cremisi, fragola, mandarino, arancia a metà con acqua; Salse, Spezie: Baia foglia, aneto, prezzemolo, cannella, salsa lattiero-casearia, salse di frutta;
Spuntini: Fiore di pesce e vitello, caviale nero;
le bevande: Brodo di rosa canina, tè con latte, crema del 10%, caffè con latte e caffè nero (sbiadito);
Grassi: Burro cremoso aggiunto ai piatti finiti e dare in forma naturale con pane non più di 5-15 g per ricezione.
latticini: Latte appena in piatti in piccole quantità, kefir, latte acidofilo, ryazhenka; Formaggio russo, Yaroslavsky; Panna acida bella in quantità limitate come condimento; Ricotta fresca sotto forma di budino, casseruola, ricotta;
Dieta n. 4 B è nominato da 4-6 settimane fino alla normalizzazione della sedia, l'eliminazione dell'exacerbazione di enterite cronica. Quindi il paziente raccomanda il numero di dieta 4 in.
Dieta numero 4 in Elaborazione culinaria: Tutti i piatti sono preparati in forma bollita o per una coppia, e anche cotti nel forno, il cibo è fornito principalmente in forma non graffiata.
Dieta: preferibilmente frazionario (5-6 volte al giorno, ma non meno di 4 volte).
Temperatura del cibo: Zuppe: Su un debole brodo basso o di pesce a basso contenuto di grassi con vari crough (ad eccezione del miglio), vermicelline, verniciature (patate, carote, zucchine, zucca, cavolfiore), con buona tollerabilità, cavolo bianco, piselli verdi, giovani fagioli, le barbabietole sono consentite; Piatti dalle uova: Uova solide (1 al giorno) in piatti, omelette a vapore, con una buona tollerabilità delle uova malate (non più di 2 al giorno);
Piatti dolci, Frutta, frutti di bosco: Kissels, composte, gelatina, mousse, soufflè di bacche dolci e frutti (tranne albicocca, scarico, meloni), mele al forno, pere, marmellata, marshmallow, pascolo, iris, marmellate e marmellate da bacche dolci e frutti, in formaggio dolce varietà di varietà di frutti (fragole, fragole, lamponi), mele morbide mature e pere sbucciate (100-200 g al giorno), con buona tollerabilità di mandarini e arance, cocomeri, uva, succhi di frutta da frutti e frutti dolci (mela, fragola, ciliegia, mandarino e Dr.); Salse e spezie: baia foglia, aneto, prezzemolo, cannella, garofano, salsa di latte, salse di frutta;
Spuntini: Pesce floreale, vitello, dottorato salsiccia, caviale nero, aringhe di rifiuti, prosciutto a basso contenuto di grassi;
le bevande: Brodo di rosa canina, debole caffè e tè;
Grassi: Burro cremoso in piatti e in forma naturale con pane non superiore a 5-15 g per ricezione a seconda della tollerabilità.
Caratteristiche generali: La dieta è fisiologicamente piena con un normale contenuto di proteine, grassi, carboidrati, con qualche restrizione di stimoli meccanici e chimici della mucosa e dei recettori gastrointestinali, ad eccezione dei prodotti e dei piatti che migliorano i processi di fermentazione e in decomposizione nell'intestino, così come forti stimolanti ossei, secrezione dello stomaco e pancreas.
Elenco dei piatti raccomandati:
Pane, panetteria: Pane di grano, ieri, biscotto secco, biscotti secchi, 1-2 volte a settimana panini, torte con marmellata, carne, mele, marmellata, marmellata, formaggio cheesecakes;
Piatti di carne e pesce: La carne è a basso contenuto di grassi (manzo, vitello, pollo, tacchino) sotto forma di un pezzo intero, carne, carne, vapore o pasto bollito; Pesce non grasso bollito;
Piatti e guarnizione di verdure: Patate, zucchine, carote, zucca, cavolfiori bolliti o a vapore Unzpoli e sotto forma di purè di patate, casseruole vegetali, con buona tollerabilità - piselli verdi, cavoli bianchi, fagioli, pomodori maturi (100-120 g al giorno); esclude rapa, ravanello, ravanelli, acetosi, spinaci, cipolle, aglio, funghi;
Passa da groppa, pasta legume: Vari porridge friabili (ad eccezione del miglio e della perla) sull'acqua con l'aggiunta di 1/3 della parte del latte, del vapore e dei budini al forno, il vermichele bollito;
latticini: Latte fresco nei piatti, con una buona tollerabilità - nella sua forma pura; kefir, latte acidofilo, ryazhenka, prokubvash; Formaggio Unshearch (russo, yaroslavsky), ricotta fresca;
Nella nutrizione terapeutica, il paziente con enterite cronica è ampiamente usato miscele nutrienti raccomandate per il cibo per bambini (per esempio, «Bambino» e così via.), così come l'entità proteica dell'istituzione della nutrizione terapeutica.
